Kyckling-curry gryta med kokosmjölk och lime.

Denna kycklinggryta är enkel att göra, smakrik och väldigt god. 

Jag valde att servera med lätt stekta nudlar denna gången, men den är minst lika god med ris. 
 
Skiva gärna upp någon limeskiva och servera bredvid så att var och en kan smaksätta efter tycke. 
 
 

Så här gör jag : 

 
Recept: 
4 pers.
 
Ca 700 g kycklingfile/bröstfile strimlad/bitar
2 stora vitlöksklyftor 
Salt - efter tycke
Peppar
1 msk curry krydda
1 msk sirap
1 msk fish sauce - kan uteslutas
4 dl wokgrönsaker - minimajs/morötter/broccoli 
1 röd paprika 
1 burk 400 ml kokosmjölk ( thai) 
3 dl vatten
2 hönsbuljong tärningar
1 lime. 
Ljus maizena redning - vid behov. 
 
Hätta upp en wokpanna/stekpanna med lite rapsolja. 
Bryn kyckling filéerna tills dem börjar ta färg. 
Ta ut och lägg dem åt sidan. 
Strimla/tärna filéerna när dem har svalnat lite.  
 
Fräs paprika i en wokpanna, 
Tillsätt vitlöken och låt den fräsa med en liten stund. 
Tillsätt wokgrönsakerna, curry krydda, sirap, fish sauce och rör runt.
Tillsätt kycklingbitarn, smula ner kyckling/höns buljongen och tillsätt 3 dl vatten och kokosmjölken. 
Rör om, sänk värmen, sätt på lock och låt det puttra på svag värme ca 15 minuter. 
Rör runt då och då. 
Vill du ha grytan tjockare i konsistenten, strö  i lite maizena, rör runt medan det puttrar. 
Pressa i lite limesaft 
Smaka av och tillsätt mer kryddor/lime om det behövs. 
 
Ellerså kan du utesluta limen i grytan och servera en skiva bredvid. 
 
Smaklig spis :)
 
 

Nasi goreng med fläskfile

Nasi goreng betyder stekt ris och är en Indonesisk/Malaysisk rätt som oftast serveras med olika grönsaker samt kyckling, räkor eller kött. 
Ibland serveras även rätten med stekt ägg antingen helstekt ägg eller så rör man i och steker ägget tillsammans med riset. 

Jag valde att servera min variant av Nasi goreng med fläskfile denna gången, och 
använde mig av råvaror som helt enkelt fanns tillgängliga hemma. 




Recept ca 4 pers 

Ca 600 g fläskfile eller valfri köttbit 
Rapsolja till stekning 
5 dl Kokt jasminris ( går bra med långkornigt ris, basmati ris med) 
2 ägg 
1 lök 
2 vitlöksklyftor
1 stor röd paprika
1 purjolök ( den grönaste delen) 
Ingefära  ( riven) 
1 msk  sesamolja
2 msk fisksås
2 msk oyster sauce
Salt 
Peppar
1/2 Chili bit/fryst hackad chili eller chiliflakes ( kan uteslutas ) 

Skiva fläskfilen i ca 1 1/2 cm tjocka skivor. 
Lägg ner dem i en buke.
Ringla i rapsolja, sweet soya sause, och flytande honung. 
Ös i grillkrydda, salt peppar och pressa i en vitlökskyfta. Jag hade även i lite garlic/chili krydda. 
Täck med plastfolie och låt köttbitarna dra en stund i kylskåpet. 
Stek sedan några minuter på varje sida. 
Tills du har fått en fin yta på fläskfile bitarna. 

Förbered, skiva upp alla  grönsaker och tillbehör till woken 
Hätta upp wokpanna med 2 msk rapsolja, på hög värme. 
Tillsätt löken och fräs några minuter. 
Tillsätt vitlöken, paprikan och fräs ytterligare någon minut. 
Tillsätt purjolöken och låt den fräsa med en liten stund. 


Kläck i äggen.


Låt dem stelna något innan du rör runt.


Rör sedan runt tills äggen är fin smulade och klara. 
Tillsätt riset, salt, peppar, riven ingefära, ( lite) sesamolja, fisk sås, oyster sauce och blanda allt väl. 


Smaka av. 

Tillsätt lite mer av fisksås, salt eller kryddor du föredrar om det behövs. 
Toppa med lite finhackad chili, eller rör ner chilin i det stekta riset. 

Servera med en god köttbit eller så kan du skiva/strimla köttet och lägga i bitarna i det stekta riset. 

Smaklig spis :) 
 

"Nasi goreng" "nasi goreng med fläskfile" "recept"

Friterade kyckling stavar med nudelwok.

Jag är en av dem som inte brukar planera mina middagar dag för dag.  Utgår nästan alltid från att öppna frysen och titta in.
Det brukar alltid vara något som ögonen fastnar för. 
Denna gången fastnade ögonen på en påse wokgrönsaker. 
Påsen gav mig inspiration även om den inte kom till användning. 
Det skulle få bli en enkel nudelwok med 
Friterade kycklingstavar och kall chilisås som stavarna kunde doppas i. 




Hade vitkål, morötter och purjolök som behövde komma till användning och jag valde att jobba med dem grönsakerna istället. 
Däremot så  fanns det bara snabbnudlar hemma men det fick gå. 
Chilisåsen gjorde jag också av det som fanns hemma. 
Som man säger många gånger : 
Man tager vad man haver. 

Du kan även panera kycklingstavarna och steka dem i stekpannan. Blir jätte gott det med. 


4 st kycklingfiléer   Ca 4-6 pers

Till marinaden använde jag: 
Rapsolja
Flytande honung. 
Grillkrydda
Kycklingkrydda
Kinesisk soja
Vitlöks klyfta/vitlökspulver 
Salt
Chili/garlic krydda . 

Dela kycklingfilen så att den blir hälften så tjock. 
Skär kycklingen i lagom stora remsor på längden. 
Lägg dem sedan i en bunke. 
Ringla lite rapsolja, flytande honung, strö samtliga kryddor du vill använda. 
Fin hacka/pressa vitlöken och ringla i lite soya.


Blanda allt väl, plasta in och låt sedan dra flera timmar i kylen om möjligt. 

Till panering: 
3 uppvispade ägg 
1 påse panko 
( panko är ett asiatiskt ströbröd som blir väldigt krispigt vid panering/fritering.
Du hitter det i påsen i flesta matbutikerna vid asiatiska produkter) 

Till Nudelwok : 
4 pkt ( 85 g st ) snabbnudlar ( tog vad som fanns hemma) 
1/4 del av ett vitkålshuvud. 
2 stora morötter skurna i tunna slantar.
1 purjolök - använde hela den gröna delen. ( bladen) 
4 msk oyster sauce
3 msk sesam olja
3 msk sweet soya sause
2 msk fish sauce 
Lite malen ingefära 
Salt 
Lite chili/garlic krydda.

Till kall chilisås använde jag ;
Ca 2 dl gräddfil
Ca 1 dl sweet chili sauce 
1 nypa salt 
Lite chili flakes på toppen om man gillar starkt. 
Rör i hop allt och låt dra en stund. 
( gott att doppa dem krispiga kyckling stavarna i ) 


Ta fram din fritös eller hätta upp rikligt med olja i en kastrull. Ca 1 liter rapsolja /frityrolja. 

Vänd den marinerade kycklingen i uppvispade ägg och sedan i panko. 
Fritera på 170 grader ett par minuter. 
Tills paneringen har fått en fin gyllenbrun yta.  
Lägg sedan kyckling bitarna på lite hushållspapper så att överflödigt fett sugs upp. 

Koka nudlarna enligt anvisning och sila av. 
Eller gör som jag. 
Hätta upp rikligt med vatten i en vattenkokare
Lägg snabbnudlarna i en värmetålig bunke och höll över det heta vattnet. 
Låt sedan stå och svälla tills dem känns färdiga. Sila av. 

Strimla vitkålen, skär morrötter tunt i stavar. Skiva porjolöken. 

Hätta upp 2 msk rapsolja i en wok/stekpanna. 
Lägg i den strimlade vitkålen och fräs tills vitkålen börjar mjukna. 
Tillsätt sedan moroten och fräs tills moroten börjar mjukna lite. 
Tillsist lägger du i purjolöken och fräser allt ytterligare en liten stund. 



Låt det gärna vara lite tuggmotstånd kvar i grönsakerna när dem är färdig frästa. 
Lägg i sesamolja, oyster sauce ,fish sauce , sweet soya sauce och blanda väl. 
Ös i dem silade nudlarna och tillsätt kryddor ( mängd efter tycke.) 
Rör runt så allt blandas väl. 


Smaka av och tillsätt ytterligare kryddor, llite oyster sauce, fish sauce om  det behövs. 
Sprikla lite sesamfrön överst om du vill.
Våga krydda och smaka av. 



Jag är lite försiktig då jag har mindre barn som inte är så glada för stark mat. 

Dem här kyckling stavarna är jätte goda att servera i en krispig sallad med lite grönsaker och sweet chili sås. 

Kommer lägga in dem i ett separat inlägg så att dem finns lättare tillgängliga då dem kan serveras med olika tillbehör. 


Riktigt smaskigt ! Prova. 

Smaklig spis :) 




"friterade kycklingstavar" "friterad kyckling" "nudelwok" "recept"